Aves Del Sur Reserva Chardonnay là một chai rượu vang trắng được làm từ 100% nho Chardonnay của nhà sản xuất rượu vang Vina Del Pedregal. Chardonnay là một giống nho trắng có nguồn gốc từ Burgundy nước Phap, giờ đây được trồng khá phổ biến trên thế giới, trong đó có Chile. Những dòng rượu vang “Reserva” của Chile thường được lão hóa tối thiểu 6 – 12 tháng trong thùng gỗ sồi trước khi đóng chai và tiêu thụ.
Mùa vụ thu hoạch thường bắt đầu vào tháng 4. Nho được ngâm lạnh trong 8 giờ để giữ gìn những hương vị tự nhiên nhất. Quá trình lên men có sự tham gia của nấm men, nhiệt độ kiểm soát 12 – 18 độ C. Rượu vang được lão hóa 8 tháng trong thùng gỗ sồi Phap, trong đó sử dụng 20% là thùng gỗ đã qua sử dụng 1 lần, 40% là thùng gỗ đã qua sử dụng 2 lần và 40% là thùng gỗ đã qua sử dụng 3 lần.
Rượu vang có màu vàng và ánh xanh lá cây nổi bật. Hương thơm của rượu là sự phức hợp giữa mùi hương vani, gỗ sồi, đinh hương cùng đan xen mùi trái cây nhiệt đới như quả táo, lê, dứa. Rượu có độ đậm đặc cao, axit mềm mượt đáng kinh ngạc và có vị ngọt khá mạnh. Hậu vị trung bình với mùi vị trái cây tươi mát.
Rượu vang uống ngon nhất khi được làm lạnh ở nhiệt độ 10 – 12 độ C. Với hương vị tươi mát, chai rượu vang sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cùng các món ăn như cá nướng, hải sản, salad rau củ, thịt trắng.
