Rượu vang Castello di Querceto Cignale được làm từ 2 giống nho thượng hạng Cabernet Sauvignon và Merlot theo phương Phap pha trộn. Nho được lên men khoảng 20 ngày ở 28 độ C. Sau đó được ủ ít nhất 18 tháng trong thùng gỗ và thêm 6 tháng trong chai trước khi đưa ra thị trường.
Rượu vang có màu đỏ ruby đậm, mang nhiều tầng hương thơm đặc biệt. Mùi hương hoa quả đỏ như mận, anh đào, việt quất cùng pha lẫn mùi hương vani, thông và hương thơm điển hình của mùn.. Dòng rượu vang này có cấu trúc mượt mà và cân bằng. Khi thưởng thức, ta sẽ bị cuốn hút bởi vị đầy đặn mà mềm mại, có thêm chút vị chát. Dư vị trái cây ngọt ngào và kéo dài.
Castello di Querceto Cignale có kết cấu tanin bền vững rất phù hợp với các món ăn đậm đà gia vị như các món nướng, món hầm và phô mai. Rượu được uống ngon nhất ở nhiệt độ 16 – 18 độ.
