Bắt đầu từ thế kỷ 12, các vườn nho tại Pomerol dần dần được xuất hiện và phát triển. Cái tên Chateau Gazin được xuất hiện vào thế lỷ 18. Nó cũng chính là tên của một ngôi làng tại đây, gắn liền với Bệnh viện Pomeyrols, nơi đón tiếp những người hành hương trên tuyến đường Santiago de Compostela. Vào đầu thế kỷ 20, Louis Soualle đã mua lại Chateau Gazin, sau đó các hậu dệ thế hệ sau của ông thay nhau quản lý và điều hành nhà máy sản xuât rượu.
Vườn nho của Chateau Gazin có diện tích khoảng 26ha, nằm trong một khối duy nhất ở phần trên của cao nguyên Pomerol nổi tiếng. Đất đai tại đây bao gồm sỏi Gunzian trên bề mặt và một lớp đất sét màu xanh lam và xanh lục. Nhờ những thành phần này giúp cho đất đảm bảo nguồn nước cho vườn nho. Trong đó, vườn nho trồng đa phần là nho Merlot, phần còn lại là nho Cabernet Sauvignon và nho Cabernet Franc. Tuổi thọ trung bình của cây nho là 35 năm. Cây nho được trồng theo phương Phap trồng truyền thống và sử dụng các yếu tố “hữu cơ”, hạn chế sự can thiệp của thuốc và các yếu tố công nghiệp.
Nho được chọn lọc và phân loại lần 1 ngay tại vườn. Sau đó trải qua quá trình phân loại lần 2 trong nhà máy rượu, tách bỏ cuống và chuẩn bị cho quá trình lên men. Sử dụng một loạt các thùng bê tông nhỏ để lên men và sau cùng là chuyển qua thùng gỗ sồi vói 50% thùng mới để ngâm ủ rượu vang. Thời gian ngâm ủ diễn ra trong 18 tháng, trong suốt quá trình đó cứ 3 tháng/lần, rượu được pha trộn từ các thùng theo một hệ thống nhất định, điều này giúp cho rượu vang phát triển về cấu trúc và độ phức tạp hoàn hảo cho rượu.
Chateau Gazin 2010 được làm từ 2 giống nho là Merlot và Cabernet Sauvignon. Sau 9 – 10 năm lão hóa trong thùng và trong chai thì giờ đây Chateau Gazin 2010 hội tụ đầy đủ những hương vị tinh túy nhất của rượu vang Pomerol với sự hòa quyện của trái cây tự nhiên, hương anh đào, mùi da thuộc, cam thảo.
Niên vụ 2010, Chateau Gazin chỉ có 44.000 chai với dòng rượu vang thứ nhất-Chateau Gazin, và 34.000 chai với dòng rượu vang thứ 2-Hospitalet de Gazin. Thật tự hào khi được thưởng thức những chai rượu vang “thật sự đắt giá” này của nước Phap.
* Chateau Gazin 2010 – 93 điểm Robert Parker
