Nằm ở Leognan, thủ phủ của Graves, Domaine de Chevalier là một khu đất rất cổ. Cụm từ “Domaine” được giữ lại trong tên gọi thay vì “chateau” như nhiều nhà sản xuất khác như một truyền thống và một bằng chứng về lịch sử lâu đời của mảnh đất này.
Năm 1983, Domaine de Chevalier được mua lại bởi gia đình Bernard, những nhà sản xuất rượu công nghiệp hàng đầu tại Phap và những nhà buôn rượu lớn tại Bordeaux. Kể từ đó, hầm rượu được quản lý Olivier Bernard, người luôn duy trì tinh thần hòa hợp và tìm kiếm sự hoàn hảo từ lâu đã trở thành điểm đặc trưng của loại rượu tuyệt hảo này.
Trong đó, dòng vang trắng của Domaine de Chevalier được công nhận là một trong những dòng rượu vang trắng chua ngon nhất thế giới.
Rượu vang được pha trộn từ 2 giống nho là Sauvignon Blanc và Semillon. Rượu vang được ngâm ủ 18 tháng trong thùng với 35% là thùng mới, giúp cho rượu vang sở hữu những hương vị trái cây tươi mát và quyến rũ.
Rượu có màu vàng pale đẹp mắt. Hương thơm của rượu là sự phức hợp từ trái cây tự nhiên như cam quýt, anh đào trắng cùng hòa quyện với hương bạc hà và hương hoa. Vị rượu tập trung, tươi tắn, đậm đà vị trái cây tự nhiên, được đảm bảo bằng một vị chua thơm ngon. Hậu vị kéo dài, êm ái và một chút ngọt thanh ở cổ họng.
Nhiệt độ phục vụ lý tưởng ở 10 – 12°C và thưởng thức hoàn hảo cùng các món ăn được chế biến từ thịt trắng, hải sản, cá, các món ăn cay và rau củ.
* Domaine De Chevalier 2012 – 91 điểm Robert Parker
* Domaine De Chevalier 2015 – 90 điểm Robert Parker
