Kidia Classico Cabernet Sauvignon là một chai rượu vang đỏ được làm từ 100% nho Cabernet Sauvignon của nhà sản xuất rượu vang Vina Del Pedregal. Cabernet Sauvignon là giống nho đỏ có nguồn gốc ở vùng rượu vang Bordeaux, Phap, nhưng giờ đây được trồng khá phổ biến trên toàn thế giới, trong đó có Chile.
Mùa vụ thu hoạch nho diễn ra vào giữa tháng 4. Nho được lựa chọn sẽ được bảo quản lạnh trong 3 ngày để giữ được những hương vị tự nhiên nhất. Quá trình lên men có sự tham gia của nấm men ở nhiệt độ 20 – 25 độ C, thường xuyên bơm sục 3 lần/ngày để gia tăng sự phức hợp. Rượu vang được ngâm cùng vỏ nho trong 15 ngày để lên màu như ý.
Rượu vang có màu đỏ đậm đà. Hương thơm của rượu nổi bật với mùi hương của quả mọng đen như quả mận đen, quả sim đen, quả anh đào chua cùng phảng phất mocha và socola. Vị rượu có độ đậm đặc cao, với tannin và axit khá mạnh mẽ. Vị rượu có sự tập trung, kết cấu mềm mại và cấu trúc chặt chẽ nơi mà có sự lan tỏa của vị trái cây. Tannin mượt mà và thanh lịch mang đến một kết thúc kéo dài và êm ái.
Rượu vang uống ngon nhất khi được làm mát ở nhiệt độ 16 – 18 độ C. Với hương vị đậm đà, chai rượu vang sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cùng các món ăn như thịt bò, thịt cừu, thịt hươu, thịt nai và phô mai.
