Les Griffons de Pichon Baron là dòng rượu vang cao cấp thuộc sở hữu của nhà sản xuất rượu vang Chateau Pichon Baron, được xếp hạng 2eme Vin.
Đây cũng là dòng rượu vang mới nhất so với các dòng Chateau Pichon Baron và Chateau Pichon – Longueville Lalande, điểm đặc trưng nổi bật chính là sự tinh khiết và độ tập trung trong hương vị của nó. Nho được chọn lọc từ những vườn nho có nền đất sỏi đá gần cửa sông Gironde – một loại đất ưa thích của nho Cabernet Sauvignon.
Les Griffons de Pichon Baron mang đến những cảm nhận đấy thú vị cho người uống với sự đậm đà, tươi mới và tràn đầy năng lượng. Nó có thể thưởng thức ngay lập tức hoặc để lão hóa trong một thời gian dài nữa.
Les Griffons de Pichon Baron là kết quả của một quá trình kiên trì của nhà trồng nho. Với sự thay đổi của khí hậu khiến cho các hoạt động tại vườn nho cũng phải biến hóa linh hoạt để đáp ứng kịp thời nhằm đảm bảo quá trình chín và thu hoạch thuận lợi. Nho Merlot được thu hoạch trước, sau đó vài ngày thì nho Cabernet Sauvignon cũng đạt độ chín tối ưu.
Rượu vang ban đầu được lên men nhanh, sau đó ở mức vừa phải cho phép giải phóng tối đa hương vị tự nhiên của nho, cùng với đó là vị tannin tinh tế đầy tiềm năng. Rượu vang được pha trộn từ 2 giống nho là Cabernet Sauvignon và Merlot. Lão hóa 18 tháng trong thùng gỗ sồi, bao gồm cả thùng gỗ mới và cũ.
Les Griffons de Pichon Baron có màu đỏ ruby đậm đà cùng hương thơm gia vị mịn màng, đan xen cùng hương vani, cacao và trái cây đỏ tinh tế, nhẹ nhàng (mận đen, sim đen, dâu tây). Vị rượu mượt mà nhờ thời gian lão hóa dài trong thùng, mang đến một nguồn năng lượng dồi dào, đặc biệt. Sự cân bằng hoàn hảo tạo nên một kết thúc hài hòa, kéo dài, đặc trưng cho loại rượu này.
Nhiệt độ phục vụ lý tưởng ở 16 – 18 °C và thưởng thức hoàn hảo cùng các món ăn được chế biến từ thịt đỏ, thịt bò, thịt hươu, các món nướng, hầm và phô mai.
* Les Griffons de Pichon Baron 2013 – 90 điểm Robert Parker
