Mendel Winery là nhà sản xuất rượu vang đại diện cho sự hợp tác giữa Roberto de Ia Mota – một trong những chuyên gia làm rượu vang giàu kinh nghiệm và được kính trọng nhất Argentina – với gia đình Sielecki. Cùng nhau, Mendel nỗ lực tạo ra những chai rượu vang với chất lượng hảo hạng, có tiềm năng lưu trữ lâu dài và thể hiện chất lượng và hương vị đặc trưng của nho Malbec và Cabernet ở Lujan de Cuyo Mendoza, Argentina.
Thổ nhưỡng trồng nho của Mendel gồm đất trầm tích ít chất hữu cơ, được phủ một lớp cát cùng đá và sỏi trên bề mặt. Ở độ cao 1.000 mét so với mực nước biển, khí hậu nơi đây mang hơi hướng sa mạc và lục địa. Lượng mưa khan hiếm đòi hỏi hệ thống tưới tiêu kỹ lưỡng. Trái nho chín chậm, trở nên cô đọng và giàu hương vị, đồng thời duy trì axit chua tốt ngay cả khi phát triển hương vị trái cây chín đậm nét.
Rượu vang Mendel Unus 2021 được sản xuất từ 65% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot. Trái nho được thu hoạch từ vườn nho Drummond và vườn nho Altamira, độ cao 1,100 mét so với mực nước biển, với tuổi đời trung bình cây nho là 60 năm. Nho sẽ được thu hoạch bằng tay vào các thùng 18kg, trước khi được sàng lọc thủ công. Rượu được lên men malolactic trong thùng sồi Pháp, trước khi được để trưởng thành trong 18 tháng.
Rượu vang có màu đỏ đậm, tỏa hương thơm nồng nàn của trái cây đen chín như lý chua, anh đào, hạt tiêu, gia vị, phảng phất hương khoáng chất, gỗ sồi cùng vani, caramel và khói. Khi thưởng thức, vang có vị đậm đà, đầy đặn với tannin mềm mại, cân bằng với vị chua rõ nét. Hậu vị kéo dài đầy tinh tế. Phục vụ ở nhiệt độ 16-18. Thời điểm uống lý tưởng: 2022 – 2047.
Sản xuất giới hạn: 19,224 chai
