Palliser Estate Chardonnay là chai rượu vang trắng được làm từ 100% nho Chardonnay. Trong đó, 96% nho được chọn lọc từ vườn nho Palliser phối trộn cùng nho từ vườn Om Santi.
Quá trình lên men có sự tham gia của nấm men trong chính vườn nho, diễn ra trong thùng gỗ sồi Phap. Lựa chọn những thùng gỗ sồi đã qua sử dụng để tạo nên sự phức hợp và cấu trúc của cho rượu vang. Thời gian cho quá trình này là 10 tháng. Sau đó rượu được đóng vào chai.
Rượu vang có màu pale với ánh vàng nổi bật. Hương thơm của rượu gợi nhớ đến những hương sắc của một mùa hè bình dị. Nổi bật là mùi cỏ mới cắt đan xen cùng hương trái cây nhiệt đới, quả anh đào hay quả đào vàng, phảng phất hương vani, gỗ sồi, bánh mì hướng hay sô-cô-la. Rượu mang đến sự phong phú, đầy đủ và phức tạp khi thưởng thức. Sự béo ngậy của gỗ sồi kết hợp cùng sự phức tạp của quả đào mang đến một hậu vị kéo dài, mịn màng để lại vị axit chua thanh.
Palliser Estate Chardonnay ngon nhất khi được làm lạnh ở nhiệt độ 10 – 12 độ C. Chai rượu vang là sự lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc với các món ăn từ hải sản nướng hay hấp, thịt trắng và phô mai.
