Springfield Estate The Work of Time là chai rượu vang đặc biệt, mong muốn của nhà sản xuất gửi gắm vào chai rượu vang này chính là tầm quan trọng của thời gian trong quá trình sản xuất rượu từ khi trồng nho đến khi đóng rượu vào chai. Springfield Estate đã trồng các giống nho phổ biến tại Bordeaux, Phap nhưng phải mất 9 năm để những cây nho này trưởng thành và đạt được chất lượng như mong muốn.
Rượu vang được làm từ 4 giống nho là Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot và Petit Verdot. Sau khi thu hoạch, nho được ngâm lạnh trong 10 ngày để bảo quản những hương vị tự nhiên nhất. Sau đó rượu vang được lên men trong 3 tuần với nấm men bản địa trên vỏ nho. Sua đó, rượu vang được lão hóa 24 tháng trong thùng và thêm 4 năm trong chai ở nhiệt độ hầm 14 độ. Nhìn lại, để một chai rượu vang được ra đời là cả một khoảng thời gian rất dài – đây cũng chính là lý do tại sao Springfield Estate lại đặt tên “The Work of Time” cho chai rượu vang này và nêu cao tầm quan trọng của thời gian.
Rượu vang có màu đỏ tím quyến rũ. Hương thơm của rượu nổi bật với hương quả đỏ, dâu tây, phúc bồn tử, anh đào chua cùng hương quả đen như nho đen, mận đen, đan xen cùng hương gia vị, vani, gỗ và thuốc lá. Vị rượu có độ đậm đà, tannin và axit vừa phải, cân bằng tốt, vị ngọt nhẹ nhàng ở cuối vị.
Rượu vang nên được làm mát ở nhiệt độ 16 – 18 độ C trước khi uống để hương vị rượu ngon nhất. Món ăn hoàn hảo kết hợp với chai rượu vang này lý tưởng nhất vẫn là các món ăn đậm vị như thịt bò hầm, nướng, thịt cừu, thịt vịt quay, gà quay và phô mai lâu năm. .
