Aves Del Sur Classico Sauvignon Blanc là một chai rượu vang trắng được làm từ 100% nho Sauvignon Blanc của nhà sản xuất rượu vang Vina Del Pedregal. Sauvignon Blanc là giống nho trắng có nguồn gốc ở vùng rượu vang Bordeaux, Phap, nhưng giờ đây được trồng khá phổ biến trên toàn thế giới, trong đó có Chile.
Mùa vụ thu hoạch thường diễn ra vào cuối tháng 2. Nho được ngâm lạnh trong 8 giờ. Quá trình lên men có sự tham gia của nấm men, nhiệt độ kiểm soát 12 – 16 độ C.
Rượu vang có màu vàng rơm nhạt, trong sáng và tươi tắn. Hương thơm của rượu nổi bật với sự tươi mát từ cam quýt, quả bưởi, quả chanh cùng mùi cỏ non, lá cà chua. Rượu có độ đậm đặc vừa phải, vị chua mạnh nhờ axit khá cao và có vị ngọt thanh tươi tắn từ trái cây. Hậu vị trung bình với vị trái cây và sự cay nồng nhẹ nhàng ở cổ họng. .
Rượu vang uống ngon nhất khi được làm lạnh ở nhiệt độ 10 – 12 độ C. Với hương vị tươi mát, chai rượu vang sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cùng các món ăn như tôm hấp, salad rau củ và phô mai.
